L’odeur âcre des haricots bouillants et de l’ugali (farine de maïs) brûlée qui flotte dans les couloirs est celle dont je me souviens de mon enfance dans un internat gouvernemental à Dar es Salaam, la capitale de la Tanzanie.
Parfois, l’odeur se transformait en chou bouillant et riz brûlé.
Des enfants crient de faim et meurent de malnutrition. Les gens s'exposent à des coups de feu pour atteindre les convois humanitaires, et survivent grâce au fourrage pour animaux et à une soupe à base de feuilles et d'herbe.
La plupart des aliments distribués par le Programme alimentaire mondial (PAM) aux personnes dans le besoin nécessitent une cuisson, tandis que l'eau potable doit souvent être désinfectée par ébullition.