#StopTheWaste : 1,3 milliard de raisons de ne plus gaspiller
16 octobre 2019
Le 16 octobre, Journée mondiale de l'alimentation est l'occasion de mettre en avant la question de la faim dans le monde. Les chiffres sont ahurissants : nous produisons suffisamment de nourriture pour nourrir les 7 milliards d'habitants de la planète, pourtant une personne sur neuf se couche chaque soir le ventre vide. Encore plus accablant, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé, c'est près de 1,3 milliard de tonnes par an.
Nous devons agir. Au-delà de l'impact dévastateur sur la sécurité alimentaire des populations, il s'agit aussi de gaspillage d'argent, de main-d'œuvre et des ressources telles que l'énergie, la terre, les semences et l'eau inclues dans la production alimentaire. De plus, le gaspillage de nourriture augmente les émissions de gaz à effet de serre et contribue au changement climatique.
La campagne #StopTheWaste du Programme alimentaire mondial (PAM) vise à attirer l'attention sur ce problème mondial et à mettre en lumière des solutions simples que nous pouvons tous adopter pour prévenir ce fléau.
« La faim reste l'un de nos défis les plus accessibles, car nous produisons plus qu'il n'en faut pour nourrir le monde entier », a déclaré Corinne Woods, Directrice de la communication au PAM. « Dans certains pays en développement, jusqu'à 40 % des aliments produits sont perdus avant même d'avoir quitté l'exploitation. »
L'objectif premier de #StopTheWaste est de sensibiliser le grand public au gaspillage alimentaire, l'une des étapes fondamentales vers l'éradication de la faim dans le monde, en leur demandant de chercher dans leur réfrigérateur de quoi cuisiner un repas avec des ingrédients qu'ils auraient autrement jetés.
La campagne cible les réseaux sociaux comme catalyseur d'une prise de conscience accrue de la faim et des changements de mode de vie que nous pouvons tous adopter pour aider à atteindre la Faim Zéro.
Dans ce cadre, le PAM travaille en partenariat avec des restaurants et des Chefs du monde entier pour diffuser le message. Le Chef américain Andrew Zimmern, par exemple, a créé sa propre recette à partir d'aliments qui seraient normalement gaspillés, dans l'espoir d'inspirer sa communauté à faire de même.
En France, Ruben Sarfati du restaurant La Source à La Cité Fertile nous a présenté sa recette de barres de céréales à base de vieux morceaux de pain.
Autre recette qui nous pousse cette fois à réfléchir à notre façon de consommer : le Chef Frédéric Vardon des restaurants Le 39V à Paris et Hong Kong a partagé une recette de Passato pour ne pas gaspiller vos tomates mais aussi prévoir vos plats à l'avance et ainsi éviter de consommer des légumes qui ne sont pas de saison.
Les déchets alimentaires font référence au rejet d'aliments pourtant sains et nutritifs, tandis que les pertes se rapportent aux quantité perdues au cours de la chaîne d'approvisionnement entre le producteur et le marché.
Le PAM s'attaque au phénomène de pertes alimentaires en contribuant à fournir aux petits exploitants agricoles des solutions novatrices en matière de stockage et de transport qui empêchent la détérioration prématurée des récoltes et les mettent en contact avec les marchés. L'initiative « Zero Food Loss » du PAM vise à permettre aux 200 millions de petits exploitants agricoles d'Afrique d'éliminer les pertes post-récolte d'ici 2030. Elle est actuellement mise en place dans 19 pays. Les femmes représentent plus de la moitié des participants formés.
Les silos hermétiques et les sacs de stockage réduisent les pertes à presque zéro en étouffant les insectes. Le projet du PAM au Nigéria a montré que 100% des aliments stockés dans les sacs restent intacts, tandis que 90 % sont perdus lorsqu'ils sont stockés de manière traditionnelle.
Au Malawi, le PAM a formé des dizaines de milliers de membres d'organisations paysannes, dont la moitié sont des femmes, à la manipulation des semences après récolte, au classement des semences, à leur stockage, à leur ensachage, à la gestion des entrepôts et à la gestion financière.
Le PAM a partagé une série de mesures simples que nous pouvons tous prendre pour réduire le gaspillage alimentaire, ainsi qu'une courte vidéo animée. Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur le site web de la campagne avant de décider comment vous pouvez, vous aussi, rejoindre le mouvement #StopTheWaste.
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