#Recipefordisaster, des chefs français s’engagent avec le Programme Alimentaire Mondial

Chaque année, près d'un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée, tandis que 795 millions de personnes souffrent toujours de la faim dans le monde, soit 1 personne sur 9.

C'est dans cette optique que #RecipeForDisaster a été lancé, il s'agit d'un mouvement de médias sociaux qui vise à mettre en évidence le gaspillage alimentaire et mettre en place des solutions simples pour l'empêcher. Le principe est simple, il faut créer un repas à partir d'ingrédients proches de leur date de péremption, ensuite prenez votre plat en photo et postez le sur les réseaux avec le #Recipefordisaster et taguez trois de vos amis pour les inciter à faire de même.

Le vendredi 30 mars 2018, l'équipe du Programme alimentaire mondial de Paris s'est rendu au restaurant l'Epi Dupin dans le 6e arrondissement afin de rencontrer les chefs François Pasteau et Gérard Cagna, engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, un état d'esprit qui rejoint celui de la campagne #Recipefordisaster.

Pourquoi vous engagez vous avec le Programme Alimentaire Mondial ?

François Pasteau : Mon leitmotiv est d'offrir une cuisine de qualité à un prix accessible au plus grand nombre, tout en faisant attention à la planète pour les générations futures. Il est nécessaire d'apprendre à manger et à cuisiner éco-responsable. Je trouve cela aberrant qu'il y ait 4 milliard de tonnes de nourriture jetée chaque année à la poubelle.

Qu'est ce que vous faites dans votre cuisine pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

François Pasteau : Ma cuisine est avant tout généreuse, c'est une cuisine de plaisir et j'insiste sur cela, car faire attention à la planète et à ne pas gaspiller ne doit pas être punitif. Il s'agit de se poser les bonnes questions, réfléchir avant de jeter quoi que ce soit : « est-ce que je ne peux vraiment rien faire avec ? », la plupart du temps vous verrez qu'il y a possibilité de concocter une recette délicieuse, respecter le produit et faire des économies. Avec cette action vous apportez du respect à tous ces hommes et ces femmes à travers le monde qui n'ont pas assez à manger quotidiennement.

Cuisinez-vous un aliment en particulier que les gens ont tendance à jeter ?

François Pasteau : Je vais vous parler du poisson, car en tant que président de l'ONG Ethic Ocean, qui milite pour la préservation des océans et de leurs ressources, cela m'importe beaucoup. Le flanc du poisson est mis à la poubelle car on ne sait pas comment le cuisiner, j'anoblis ce flanc en lui rajoutant des aromates et du croquant pour en faire une entrée goûteuse. Tout le monde est gagnant à faire attention aux produits et à ne pas gaspiller.

Avec Recipefordisaster, je vous invite à montrer que vous vous êtes régalés avec des aliments que d'habitude vous ne prenez pas le temps de sublimer. C'est un premier pas dans l'engagement pour la lutte contre le gaspillage alimentaire et la faim dans le monde.

Le Programme alimentaire mondial remercie chaleureusement François Pasteau et Gérard Cagna pour cette collaboration.