11 faits sur les pertes alimentaires et le gaspillage - et le lien avec les systèmes alimentaires durables

Les systèmes alimentaires durables - les réseaux nécessaires pour produire et transformer les aliments et garantir qu'ils atteignent les consommateurs en qualité et en quantité optimales - sont essentiels à la sécurité alimentaire et nutritionnelle, ainsi qu'à l'adaptation aux effets de la crise climatique et à la réduction de notre impact sur la planète. Les pertes et gaspillages alimentaires peuvent nuire à la durabilité de ces systèmes alimentaires et donc risquer d'accroître l'insécurité alimentaire. En termes clairs, le gaspillage alimentaire dans les pays développés contribue directement aux urgences climatiques qui laissent des millions de personnes confrontées à la faim. C'est pourquoi réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030 est un des objectifs de développement durable. Voici 11 faits sur les pertes alimentaires et le gaspillage :

1.    Le gaspillage alimentaire fait généralement référence aux produits jetés par le consommateur, alors que la perte de nourriture se produit généralement aux étapes de production, de post-récolte et de transformation de la chaîne alimentaire.

2.    Environ un tiers des aliments produits pour la consommation humaine est perdu ou gaspillé, ce qui représente une perte financière d'environ 1 000 milliards de dollars US par an.

3.    Les pertes alimentaires et le gaspillage sont répandus dans un monde où suffisamment de nourriture est produite pour nourrir les 7 milliards de personnes dans le monde, mais 811 millions de personnes se couchent chaque soir en ayant faim.

4.    Vingt-huit pour cent des terres arables du monde produisent des aliments qui sont gaspillés, plutôt que d'être utilisés pour nourrir ceux qui en ont le plus besoin.

5.    La précieuse eau utilisée pour produire de la nourriture qui est gaspillée pourrait remplir trois fois le lac Léman. Imaginez si cette quantité était redirigée vers une agriculture efficace.

6.    La nourriture gaspillée dans le monde développé va dans des décharges qui produisent des gaz à effet de serre. En fait, les pertes alimentaires et le gaspillage représentent plus de 3 milliards de tonnes de ces gaz par an. S'il s'agissait d'un pays, il serait le troisième plus gros producteur de gaz à effet de serre après les États-Unis et la Chine.

7.    Ces gaz sont un facteur majeur contribuant à la crise climatique, affectant l'approvisionnement en eau, accélérant la désertification et la sécheresse, et aggravant l'imprévisibilité et la gravité des événements météorologiques. Tout cela nuit à l'agriculture – et augmente donc la faim – dans une grande partie du monde.

8.    Un récent raport de WWF-UK montre que, contrairement à la croyance selon laquelle les pertes alimentaires au niveau des producteurs sont particulièrement aiguës dans les régions à faible revenu, 58 pour cent des pertes alimentaires mondiaux au niveau des producteurs se produisent en réalité dans les régions à revenu intermédiaire et élevé.

9.    Il existe une myriade de façons de lutter contre les pertes alimentaires et le gaspillage. Une démarche innovante peut transformer la production, la transformation, le stockage, la distribution et l'utilisation des produits. Par exemple, en Afrique subsaharienne, le PAM a aidé les gouvernements dans leurs efforts pour réduire les pertes grâce à l'éducation et à la promotion des technologies de post-production. Ceux-ci incluent un séchage à faible coût, des humidimètres et des sacs hermétiques qui permettent aux agriculteurs d'atténuer les pertes de céréales. En Inde, le personnel du PAM a conçu GrainATM, qui distribue la quantité exacte de céréales dont chaque agriculteur a besoin et réduit ainsi les déchets.

10.    L'unité responsable de la chaîne d'approvisionnement du PAM s'efforce de garantir un emballage efficace pour protéger les aliments des dommages mécaniques lors de leur chargement, déchargement, transport sur des routes cahoteuses ou lorsque largués depuis un avion. Cela peut également préserver sa qualité dans des conditions difficiles, des températures extrêmes, à l'excès de poussière et à la pollution générale.

11.    L'action directe des consommateurs pour réduire leurs propres déchets peut inclure l'achat de ce dont vous avez besoin et que vous pouvez utiliser uniquement, la vérification des dates « à consommer avant » plutôt que « à consommer de préférence avant », la planification de la semaine à venir et la réflexion sur ce qu'il faut faire avec les restes, ainsi que l'utilisation de votre temps libre pour cuisiner et congeler des repas par lots.

Impliquez-vous : réduire vos propres déchets alimentaires peut contribuer à renforcer les systèmes alimentaires en réduisant les émissions de gaz, tout en aidant à lutter contre la faim et en transformant l'argent que vous économisez en nourriture vitale pour ceux qui en ont le plus besoin, grâce au PAM. En savoir plus sur fr.wfp.org/stopaugaspillage.